La conclusió d'aquest petit projecte és que tant les vinyes com el propi vi representen bastant més que solament treball, pel que amb el mateix esforç vam tractar també de sensibilitzar i realçar la nostra professió i el llegat cultural aportat a través dels anys.
El vi és el resultat de la fermentació esporàdica i natural dels raïms conreats amb molta dedicació en les vinyes, motiu pel qual estem completament segurs que el producte acabat no hauria de ser agrupat en el mateix “ sac” on estan altres begudes alcohòliques de diferent graduació.
Els dirigents de torn haurien de saber tractar a aquest noble producte bíblic amb bastant més seny. Perseguir indirectament per les carreteres a proveïdors, productors i clients no ens importa fer-ne un acte abusiu i incívic.
Que no és el mateix un nivell d'alcohol en la sang originat per un producte natural i espontani de procedència vínica, que altra taxa d'alcohol detectada en sang però provocada per alcohols diferents, fortificats procedents de dubtoses destil·lacions i aliatges amb altres productes ni tan solament alcohòlics.
Si els de dalt han arribat a dir que ja es poden fins i tot detectar taxes de droga en sang, amb especificació fiable fins i tot del tipus de droga i de la quantitat injerida, que passa amb el desdoblament d'alcohols?. Tots els cromatògrafs en fase gasosa del món poden fer-lo.
A qui no interessa comprimir-lo en un bufòmetre, per a saber el detall?
Siguem sincers, tot el món sap, quina hora, com, quan, perquè i de vegades amb que es produïxen majorment els accidents de cotxe.
En comptes d'això i a títol de diversió, algú hauria de caminar ja pensant en com premiar l'esforç dels vinicultors conscients que tant sofreixen durant l'any per a poder dur la seva collita a bon terme.
Com a Suïssa potser? Master of Complications?