Aquesta vegada, es tracta de la poc coneguda però gran Garnatxa Peluda del Priorat !! Utilitzem ja aquesta peculiar i escassa varietat en el nostre ODYSSEUS negre, amb resultats extraordinaris, motiu pel qual la nostra curiositat ens va incitar a provar amb els mateixos raïms però aquesta vegada sobre-madurades.
Aromes a figues seques i panses, molta complexitat, amb notes de "orejones" secs... En boca, deixa entreveure també i molt tímidament aspecte de petits fruits vermells, aranyons, compota de taronja dolça, cireres del Jerte? Molt, molt complex, i al final arrodonit amb anís, caramel i reminiscències de xocolata negra. Sembla exagerat, però és el que honesta i molt modestament el nostre petit equip ha trobat en el moment de la seva cata.
A experimentar amb infinitat de plats gastronòmics, fins i tot amb la nostra estrella nacional, el gran pernil de gla... També apte com a vi per a postres.
El millor: és totalment natural i la seva graduació ronda els 15º, sense no-res aliè al que és el propi raïm. A destacar sobretot per la seva peculiar elaboració enterament natural.
Recomenem servir a uns 11º