La conclusión de este pequeño proyecto es que tanto las viñas como el propio vino representan bastante más que solamente trabajo, por lo que con el mismo esfuerzo tratamos también de sensibilizar y realzar nuestra profesión y el legado cultural aportado a través de los años.

El vino es el resultado de la fermentación esporádica y natural de las uvas cultivadas con mucha dedicación en las viñas, motivo por el cual estamos completamente seguros de que el producto terminado no debería ser agrupado en el mismo “ saco” donde están otras bebidas alcohólicas de diferente graduación.

Los dirigentes de turno deberían saber tratar a este noble producto bíblico con bastante más cordura. Perseguir indirectamente por las carreteras a proveedores, productores y clientes se nos antoja un acto abusivo e incívico.

Que no es lo mismo un nivel de alcohol en la sangre originado por un producto natural y espontáneo de procedencia vínica, que otra tasa de alcohol detectada en sangre pero provocada  por alcoholes diferentes, fortificados procedentes de dudosas destilaciones y aleaciones con otros productos ni tan siquiera alcohólicos.

Si los de arriba han llegado a decir que ya se pueden incluso detectar tasas de droga en sangre, con especificación fiable incluso del tipo de droga y de la cantidad injerida, ¿que pasa con el desdoblamiento de alcoholes?. Todos los cromatógrafos en fase gaseosa del mundo pueden hacerlo.

¿A quien no interesa comprimirlo en un bufómetro, para saber el detalle?
Seamos sinceros, todo el mundo sabe, a que hora, como, cuando, porque y a veces con que se producen mayormente los accidentes de coche.

En vez de esto y a titulo de divertimiento, alguien debería andar ya pensando en como premiar el esfuerzo de los viticultores conscientes que tanto sufren durante el año para poder llevar su cosecha a buen término.

¿Como en Suiza quizás? ¿Master of Complications?

¡Bien, aunque fuera a titulo póstumo!