Debido a las producciones limitadas, el proyecto comercial y deseable de VIÑEDOS DE ITHACA es bastante simple en cuanto a ventas:

• 60% mercado nacional
• (70% restauración)
• (30% tienda especializada)
• 40% exportación (actualmente 20 países)
• (50% restauración)
• 50% tienda especializada)

Como se aprecia, nuestros principales esfuerzos se concentrarán en el sector Horeca (Hotel, Restaurante y cafetería) y en tiendas especializadas, delikattessen, y en “corners” de almacenes de prestigio.

Esta distribución sectorial no pretende en absoluto ser altiva o extremadamente selectiva; más bien se trata de la lógica consecuencia que se origina al racionalizar la limitada producción de la forma más coherente posible.