Esta vez, se trata de la poco conocida pero gran Garnacha Peluda del Priorato !! Utilizamos ya dicha peculiar y escasa variedad en nuestro tinto ODYSSEUS, con resultados extraordinarios, motivo por el cual nuestra curiosidad nos incitó a probar con las mismas uvas pero esta vez sobre-maduradas.
Aromas a higos secos y pasas, mucha complejidad, con notas de orejones secos... En boca, deja entrever también y muy tímidamente visos de pequeños frutos rojos, endrinas, compota de naranja dulce, cerezas del Jerte? Muy, muy complejo, y al final redondeado con anises, caramelo y reminiscencias de chocolate negro. Parece exagerado, pero es lo que honesta y muy modestamente nuestro pequeño equipo ha hallado en el momento de su cata.
A experimentar con infinidad de platos gastronómicos, incluso con nuestra estrella nacional, el gran jamón de bellota... También apto como vino de postre.
Lo mejor: es totalmente natural y su graduación ronda los 15º, sin nada ajeno a lo que es la propia uva. A destacar sobre todo por su peculiar elaboración enteramente natural.
Recomendamos servir a unos 11º